11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。目前，我國共有43個項目列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”共涵蓋44個國家級非遺代表性項目，每一項都是文化瑰寶，為進一步宣傳展示這些非遺制茶技藝及其相關習俗，“說茶”特推出邂逅非遺好茶——“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關習俗”系列專題。
此篇將聚焦綠茶制作技藝（安吉白茶制作技藝）。
安吉白茶，產于浙江省湖州市安吉縣，是浙江省首個獲得地理標志證明商標、地理標志產品保護以及國家農產品地理標志登記的茶葉品牌。安吉縣，屬亞熱帶海洋性季風氣候，光照充足、氣候溫和、雨量充沛，是十分適宜種植茶樹的產地之一。
△安吉茶山圖片來源：湖州日報安吉新w
安吉白茶制作技藝歷史悠久，是浙江省人民在生產實踐中的經驗和智慧結晶，具有重大的歷史意義和文化價值。其制作技藝可分為采摘、攤放、殺青理條、初烘、攤涼、復烘、收灰干燥7道工序，葉片極薄，對溫度、濕度、手法等要求高。制成后的安吉白茶形似鳳羽，以白、活、香、鮮、清為特色，鮮葉、干茶均葉白脈綠，顏色鮮活。
△安吉白茶圖片來源：百度百科
近年來，安吉縣相關部門為進一步推動安吉白茶制作技藝的保護、傳承、展示、體驗，打造出茶旅融合之路，形成以茶促旅、以旅融茶、茶旅互動的新格局，探索出更多的發(fā)展路徑，讓安吉白茶制作技藝生生不息。
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